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大家都知道,我們以前所使用的鐵製、鋁製廚具,在長時間的烹調中使用以後,容易出現腐蝕出現的漏洞,而且一般的鋁製廚具在使用中都比較的軟,容易出現變形的現象;鐵製廚具對於各種酸堿性的物質比較敏感,耐腐蝕性較差,所以不鏽鋼廚具一經上市,很快就得到人們的歡迎。
不鏽鋼廚具在使用中,不僅在防腐蝕性能上要比其他材料的廚具好上很高,而且在清洗時都要比其他材料的廚具更容易清洗,還不會出現一些殘留的情況。對不鏽鋼廚具進行清洗的時候,可以在使用之前就在不鏽鋼廚具的表麵塗上一層薄薄的植物油,然後在火上進行烘幹,這樣做不僅清潔起來比較的方便,而且還能延長不鏽鋼廚具的使用壽命。
不鏽鋼廚具使用過後,其外表的水漬要擦幹淨,這是因為在加熱的時候,特別是在煤球爐上使用時,燃燒時產生的二氧化硫和三氧化硫遇水之後會產生亞硫酸和硫酸,影響其使用壽命;不鏽鋼廚具在使用一段時間以後,要用軟布蘸取洗潔精擦洗,這樣就可以恢複其亮度;不鏽鋼廚具不適合在水中長時間的浸泡,這樣容易使不鏽鋼廚具的表麵失去光澤;注意高溫對不鏽鋼表麵的影響,及時的清理不鏽鋼表麵的汙漬。